今回こそは！
@まほみ 今年で、麦を作るのは、(たぶん)4回目！ 最初の頃は、水田家からのはだか麦、今は、自分の家の醤油を、作るために小麦になり、毎年、種分がないからと、結局、全部を種に、今回ようやく、気づきました！ 種は買って、醤油に仕込めるのでないかと…。...
今年の苗はどうかな❓
@カモセツコ 今年も苗を育てています。 品種はイセヒカリです。 あまりモチッとしてなくて、ササニシキ好きの旦那さんに合わせて、うちでは毎年この品種を選んでいます。 でもでも、今年は薄く撒きすぎてしまったのかもしれず、田植えがドキドキです💦近所のおじさんにも、おばあちゃんに...
お出かけでした✨
@カモセツコ 昨日は、大阪に長男と2人でお出かけしてきました。目的はふたつ。 １つはライブ。そしてもう１つは神社でした。 まずは、数年前から気になっていた神社に行ってきました。 有名な神社なので、知ってる方もいらっしゃると思うのですが、御守りの指輪が大人気の神社です。「サム...
午前中営業してます。
@まほみ 草刈りしましたよ！ スッキリ!!しました。 草は、すぐに伸びて、また草刈りしに来なくてはいけないかもです。 青いのぼりが目印です。店にスタッフがいる時に、のぼりが出ています。 月曜から金曜の9時から12時には、スタッフがいます。入りにくいかとは思いますが、気軽にど...
パイナップル
@まほみ 今日は、長男の誕生日！ 朝から、おめでとう❗️と言う予定だったのに、うっかり忘れていました。 そればかりか、お父さんにアイパッドの事で何か言われていて、朝一番に、私も、注意してしまい、いつもの朝を迎えてしまいました。...
暑いで〜す
@まほみ 只今16時半です。 春の心地よい気候は何処へやら。 暑い！暑い！ 朝は、寒かったりするので、着る服に困ってしまいます。 田植えの準備も着々と進んでいますね。 草も青々、勢いが良いです。 これから、草刈りも、頑張らないと、畑仕事も大変です！毎年、雑草畑のうちの畑、私...
工房でのワークショップ
じいじ@珈琲大好き 新しい工房でのワークショップ 出張ワークショップとは違って、本物の醤油づくりを伝えることができる、素敵なワークショップが、できるなと実感しました。 出来立ての醤油用麹は、触ると緑色の麹菌が部屋に舞い上がります。...
工房でのWS第1段 はじまりました
@三姫の母 天気予報では春の嵐となっていましたがなんとか雨も降らずはじまりました 看板娘たちのお出迎えです 石臼で麦を挽いているところ 意外と重いと皆さんおどろかれています
いよいよ、今しぼり工房での初のワークショップ開催‼️この、14日、15日
@Misumi この14日、工房での初の本格醤油麹を作るワークショップを行います。 今の醤油の殆どは脱脂大豆を使っても本醸造と表示できる醤油になってしまっている現代に、自分たちで一から醤油を仕込むんです。これって挑戦ですよね〜。...
取り組んで三年 会社として２年目の春
会社の設立から、一年になり、やっと生産の拠点となる今しぼり工房が、出来上がりました。 これまでは、ほとんど収入のない期間でした。これからは、樽で熟成の進んでいる醤油もろみを、商品として、流通にのせなければなりません。 ...
