麹出来上がってきました❗️
今日は麹が出来ました。 温度がどうかな？高いかな？と思ったのですが、綺麗な緑色の麹が出来上がって嬉しいです。 一晩中、夜中ずっと張り付いて見張っている事が出来ないので、温度計をメンバーの携帯に入れたアプリと連動させて見ています。...
花粉症
次男が、土曜日より、目の痒み、鼻詰まりで、集中できず、とても悲惨な感じでした。昨日から、空は雨模様なのに、なぜか、私も、花粉症の症状が( T_T) 三男も、朝はくしゃみをしていて、怪しい感じ、保育園から、帰ってからは平気そうでホッとしました。...
野草がもうすぐ
暖かくなり、家のまわりに野草が顔を出し始めました‼ 今日はカンゾウとアサツキを見つけました。 食べられるのはもう少し。 待ち遠しいです。 久し振りに畑にも出ましたが、草も元気になっていました～💦 @手紙の木の家
ミニバス
長男のミニバスを、主人が午前中、忙しく、観戦と、卒団の写真を撮るように頼まれました。 いつもは、主人任せなので、試合を初めてみましたが、ハラハラ、ドキドキ。 男子の動きはすごい！カッコよかったです。 写真は、上手く取れず。こんなダンス姿になってました。あとは、ブレブレ！...
自家製醤油作りました
今しぼり醤油作りの合間に、自家製醤油を作りました。 今年は、ミズクグリ、サトイラズ、こにちゃん大豆(農業仲間の小西さんから頂いた)の3種類の青大豆と、林さん大豆(20年前バイト先で一緒だった林さんから頂いた)の白大豆と、茶豆との5種類の大豆で仕込みました。...
ファンドの交流会でした❗️
昨日は、京都市内のANAホテルでファンドの交流会に参加して来ました。 京都中から色々なお店が参加されてました。その中に今しぼりもお邪魔させて頂きました。 商談会では色々な方とお話しをさせて頂き、新しい出会いもあり、人と人が繋がって行く場面に立ち会えて、楽しかったです。...
新しい出会い
3月1日、京阪ビオスタイルの高原社長と総料理長が今しぼりを訪れてくださいました。 先日、寺町の無目的カフェに出店させていただいた折に、偶然通りかかって、今しぼりに出会って、とても興味を持っていただいていたのです。 改めて、綾部を訪ねていただき、今しぼりのメンバーみんなも綾...
今年の自家用醤油作り
今年は、自家採種の黒大豆、少し足りなくて青大豆を使いました。 今までは、茹でてましたが、今回は、蒸してみました。上等な麹が、できあがり、水は、福知山のてんやの水で仕込みました。 美味しい醤油に、なりますように！
雪が溶けて春の気配
昨年玉切りして、雪に埋もれたまま冬越しした、杉の木 隣の人が山に入る道を、塞いだまま、長いこと、放置して、申し訳なく思っていました。 このままでは、一月あまりでたけのこが出始めてしまいます。 今日は、良い天気です。体を動かして汗をかくのも久しぶりです。
東京でのワークショップのお知らせ
今年も東京で醤油のワークショップを行うことになりました。何ヶ所かで行うので、ここでまとめてお知らせします。 昨年もワークショップにたくさんの方が参加してくださって、お家で醤油作りをしていただいてます。今年も手作り醤油のキット「育てる醤油」で、ご家庭でもできる醤油作りを体験し...
