自家製醤油作りました

今しぼり醤油作りの合間に、自家製醤油を作りました。

今年は、ミズクグリ、サトイラズ、こにちゃん大豆(農業仲間の小西さんから頂いた)の3種類の青大豆と、林さん大豆(20年前バイト先で一緒だった林さんから頂いた)の白大豆と、茶豆との5種類の大豆で仕込みました。

大豆は、いろいろ作ると選別などそれだけ面倒ではあるのですが、作ると種ができるので絶やしたくなくなり、どんどん増えていくのが現状です。

5種類ミックスの大豆醤油、出来上がりが楽しみです🎵

@手紙の木の家